Purée d'aubergines

Pour compléter les bricks...

Une (grosse, ou deux petites...) aubergine

Un four en position grill

Faire rôtir l'aubergine sur toutes ses faces

Eplucher l'aubergine (attention ne pas laisser du tout de peau, sans quoi la purée prend un petit arrière goût de brûlé...)

Passer l'aubergine au mixeur avec sel, huile d'olive et une grosse gousse d'ail écrasée...

Peut garnir des toast, des pains pitta, servir de sauce "dip" avec des légumes ou des flûtes (vous savez, ces gateaux apéritifs...) ou des gressins....

Bon appétit !